Diese vegane Mousse au Chocolat ist eine himmlisch leichte und luftige Dessertkreation, die ganz ohne tierische Produkte auskommt. Die Basis bildet geschmolzene Zartbitterschokolade, die zusammen mit Ahornsirup für eine perfekte Balance aus Süße und intensiver Schokoladennote sorgt. Das Geheimnis der fluffigen Konsistenz liegt im Aquafaba, der Flüssigkeit aus Kichererbsen, die wie Eiweiß aufgeschlagen wird. Abgerundet wird das Dessert durch den BIO WINTERGENUSS FOOD FINISHER, der mit einer Mischung aus warmen, winterlichen Gewürzen wie Zimt und Vanille eine besondere aromatische Tiefe verleiht.
Erhitze Wasser in einem Topf auf etwa 60 °C. Achte darauf, dass das Wasser nicht kocht, da die Schokolade sonst anbrennen kann.
Breche die Zartbitterschokolade in kleine Stücke, z. B. mit einem scharfen Messer auf einem Schneidebrett.
Gib die Schokoladenstücke in eine hitzebeständige Schüssel (Metall oder Glas). Setze die Schüssel vorsichtig in das Wasserbad, sodass kein Wasser in die Schüssel gelangt.
Rühre die Schokolade gelegentlich um, bis sie vollständig geschmolzen und glatt ist.
Das Kichererbsenwasser in eine Schüssel geben und mit einem Handmixer oder Schneebesen steif schlagen, bis es die Konsistenz von Eischnee hat.
Die geschmolzene Schokolade langsam unter den aufgeschlagenen Aquafaba heben. Dabei vorsichtig arbeiten, um die Luftigkeit zu erhalten. Den Ahornsirup und den Bio Wintergenuss Food Finisher hinzufügen und sanft unterrühren.
Die fertige Mousse in Gläser, Schalen oder Silikonformen füllen – ganz nach Belieben.
Die Mousse für 2-3 Stunden im Kühlschrank kaltstellen, bis sie fest ist. Alternativ kann sie auch kurz im Tiefkühler gelagert werden.
Portionen 2
* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Der BIO WINTERGENUSS FOOD FINISHER ist die perfekte Gewürzmischung, um deine winterlichen Gerichte zu verfeinern. Mit sorgfältig ausgewählten, biologischen Zutaten bringt dieser Finisher eine harmonische Kombination aus wärmenden Gewürzen wie Zimt, Vanille und einem Hauch von Kardamom in deine Küche.
Ob für Desserts, Gebäck, Heißgetränke oder winterliche Speisen – der Bio Wintergenuss Food Finisher verleiht jedem Gericht eine wohltuende und weihnachtliche Note. Die würzige Süße und die harmonische Kombination von Gewürzen entführen Ihre Sinne in die zauberhafte Welt der Winteraromen. Die Mischung ist 100% natürlich, ohne künstliche Aromen oder Zusatzstoffe, und eignet sich ideal für Veganer und Vegetarier. Mit diesem Finisher lassen sich Speisen und Getränke ganz einfach verfeinern, um den winterlichen Genuss perfekt abzurunden.