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Veganer Spinatsalat mit Rote‑Bete & Edamame

Vegane Buddha Bowl mit Rote Bete, Edamame, Avocado und Bio Antipasti Food Finisher Dressing

Ein bunter Power‑Salat mit Superfoods, Nüssen & fruchtigem Dressing

Vorbereitungszeit 15 mins
Zubereitungszeit 25 mins
Gesamtzeit 40 Min.
Zubereitungs-Methode: ,
Küche:
Schwierigkeit: Anfänger
Portionen: 2
Kalorien: 410
Beste Saison: Sommer, Herbst
Beschreibung

Ein einfacher, veganer Spinatsalat mit geriebener und gekochter Rote‑Bete, proteinreichen Edamame, knackigen Nüssen und einem aromatischen Dressing aus Ahornsirup, Senf, Olivenöl & Zitronensaft. Der Clou: der Bio Antipasti Food Finisher von Luis Dias sorgt für mediterranen Geschmack in sekundenschnelle.

Salat
  • 100 g frischer Baby‑Spinat
  • 80 g kleine gekochte oder ofengeröstete Rote Bete (gerieben oder gewürfelt)
  • 70 g kleine rohe Rote Bete (geschält und grob gerieben)
  • 100 g Edamame (TK, aufgetaut)
  • 30 g gemischte Nüsse (Walnüsse, Mandeln) (grob gehackt)
  • 1 TL Bio Antipasti Food Finisher
    • Dressing
  • 1 EL Ahornsirup
  • 1 TL Dijon‑Senf
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Saft ½ Zitrone
Zubereitung
  1. 1
    Edamame ca. 5 Min. in heißem Wasser blanchieren, abgießen, kurz abkühlen lassen.
  2. 2
    Rote Bete schälen und gerieben/dünn würfeln.
  3. 3
    Nüsse in einer Pfanne leicht rösten (2–3 Min.).
  4. 4
    Dressing: Ahornsirup, Senf, Olivenöl & Zitronensaft mit Salz/Pfeffer verrühren.
  5. 5
    Salat: Spinat mit Rote Bete & Edamame in großer Schüssel vermengen.
  6. 6
    Nüsse darüberstreuen. Dressing drübergeben & alles vorsichtig mischen.
  7. 7
    Finish: Mit dem Bio Antipasti Food Finisher bestreuen – fertig!

Nährwertangaben

Portionen 2

Menge pro Portion
Kalorien 410kcal
% Täglicher Wert*
Fett insgesamt 28g44%
Trans Fat 6g
Gesamte Kohlenhydrate 25g9%
Ballaststoffe 8g32%
Zucker 9g
Eiweiß 12g24%

* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.

Anmerkung

Der Bio Antipasti Food Finisher von Luis Dias verleiht dem Salat eine mediterrane Geschmacksnote: Paprika, Chili, Hibiskus, Oregano & Basilikum harmonieren perfekt mit den erdigen Rote‑Bete‑Aromen. 100 % bio, mild salzig, aromatisch – ein echtes Finish aus der Food Finisher Spices-Reihe.

Schlagwörter: Vegan, Spinatsalat, Rote Bete, Edamame, Bio, Fitness, Sommer, Herbst, dressing, Superfood, Luis Dias, Food Finisher
Lese es online: https://plantpower-nolimits.com/rezepte/veganer-spinatsalat-mit-rote%e2%80%91bete-edamame/