Dieses vegane Grünkohl-Weiße-Bohnen-Gericht ist eine wahre Nährstoffpower! Es vereint die gesunden Eigenschaften von frischem Grünkohl, eiweißreichen weißen Bohnen und einer bunten Auswahl an Gemüse wie Tomaten, Sellerie und Kartoffeln. In nur 50 Minuten zauberst du ein wohlschmeckendes, glutenfreies und ballaststoffreiches Gericht auf den Tisch, das perfekt für eine schnelle, nahrhafte Mahlzeit ist.
Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten, Sellerie, Petersilie und Grünkohl ebenfalls vorbereiten. Schalotten und Knoblauch fein hacken.
Die Kartoffelwürfel in einem Topf mit gesalzenem Wasser etwa 10-12 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und zur Seite stellen.
In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Schalotten und Knoblauch bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten glasig anschwitzen.
Sellerie und Grünkohl in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten unter Rühren anbraten, bis der Grünkohl etwas zusammengefallen ist.
Die abgetropften weißen Bohnen und gewürfelten Tomaten hinzufügen. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und alles zusammen 10 Minuten köcheln lassen.
Die Petersilie unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Gericht in Schüsseln anrichten, die gekochten Kartoffeln dazugeben und alles großzügig mit dem Bio Braten Magic Food Finisher Spices bestreuen.
Portionen 4
* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
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