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Rezept: Kartoffelsuppe

Das Foto zeigt ein rustikales und gemütliches Setting mit zwei Schalen cremiger Kartoffelsuppe, garniert mit frischen Kräutern und essbaren Blüten. Die Suppe ist glatt und cremig, mit großen Kartoffelstücken. Die Schalen stehen auf einem verwitterten Holztisch, umgeben von geröstetem Brot und Zitronenscheiben.
Vorbereitungszeit 15 mins
Zubereitungszeit 30 mins
Gesamtzeit 45 Min.
Schwierigkeit: Anfänger
Portionen: 3
Kalorien: ca. 3 x 250 kcal
Beschreibung

Diese cremige Kartoffelsuppe ist in nur 45 Minuten zubereitet und begeistert mit ihrem reichen Geschmack und farbenfrohen Blütentopping. Einfache Schritte und hochwertige Zutaten machen dieses Rezept zu einem schnellen Genuss für kalte Tage. Perfekt für alle, die nahrhafte und köstliche Mahlzeiten schätzen – ideal auch für Kochanfänger!

Zutaten
  • 750 gramm Kartoffeln (mehligkochend)
  • 1 Stück Suppengrün (Sellerie, Möhre, Lauch)
  • 1,5 Liter Wasser
  • 150 ml Sahne (oder vegane Sahne-Alternative)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 TL Muskatnuss
  • 1 Stück Essbare Blüten als Topping
  • 1 Stück Geröstetes Brot als Beilage (optional)
Zubereitung
  1. 1
    Kartoffeln & Suppengrün vorbereiten:
    • Schäle die Kartoffeln und schneide sie in gleichgroße Würfel.
    • Wasche und putze das Suppengrün (Sellerie, Möhre, Lauch) und schneide es klein.
  2. 2
    Gemüse anschwitzen:
    • Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf.
    • Gib das klein geschnittene Suppengrün hinzu und dünste es bei mittlerer Hitze an, bis es aromatisch duftet.
  3. 3
    Kartoffeln hinzufügen:
    • Füge die Kartoffelwürfel zum Suppengrün hinzu und dünste sie kurz mit.
    • Fülle den Topf mit 1,5 Litern Wasser auf und bringe alles zum Kochen.
  4. 4
    Suppe köcheln lassen:

    Reduziere die Hitze und lass die Suppe etwa 20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.

  5. 5
    Suppe verfeinern:

    Gib die Sahne hinzu und püriere die Suppe mit einem Pürierstab, bis sie glatt ist. Für eine vegane Variante kannst du eine pflanzliche Sahne-Alternative verwenden.

  6. 6
    Würzen und Anrichten:
    • Schmecke die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab.
    • Fülle die Kartoffelsuppe in Schüsseln.
    • Garniere mit essbaren Blüten und genieße die Suppe.

Nährwertangaben

Portionen 3

Menge pro Portion
Kalorien 250kcal
% Täglicher Wert*
Fett insgesamt 10g16%
Gesättigte Fettsäuren 2g10%
Cholesterin 5mg2%
Natrium 200mg9%
Kalium 800mg23%
Gesamte Kohlenhydrate 35g12%
Ballaststoffe 5g20%
Zucker 5g
Eiweiß 5g10%
Vitamin A 3000 IU
Vitamin C 25 mg
Calcium 50 mg
Eisen 2 mg
Vitamin D 100 IU
Vitamin K 10 mcg
Thiamin 0.2 mg
Riboflavin (Vitamin B2) 0.3 mg
Niacin (Nicotinsäure) 3 mg
Vitamin B6 0.4 mg
Folsäure 50 mcg
Vitamin B12 0.5 mcg
Biotin (Vitamin B7) 5 mcg
Pantothensäure 1 mg
Phosphor 100 mg
Jod 10 mcg
Magnesium 30 mg
Zink 0.5 mg
Selen 5 mcg
Kupfer 0.1 mg
Mangan 0.2 mg
Chrom 1 mcg
Molybdän 2 mcg
Chlorid 100 mg

* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.

Anmerkung

Für extra Cremigkeit kannst du eine halbe Avocado hinzufügen und pürieren. Geräucherter Tofu oder Tempeh als Topping bringen herzhaften Geschmack. Die Suppe lässt sich gut einfrieren – einfach erhitzen und abschmecken. Frische Kräuter oder selbstgemachte Croutons ergänzen perfekt. Verwende Bio-Zutaten und regionale Produkte für besten Geschmack und Nachhaltigkeit. Viel Spaß beim Kochen!

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