Rezept: Kartoffelsuppe
Beschreibung
Diese cremige Kartoffelsuppe ist in nur 45 Minuten zubereitet und begeistert mit ihrem reichen Geschmack und farbenfrohen Blütentopping. Einfache Schritte und hochwertige Zutaten machen dieses Rezept zu einem schnellen Genuss für kalte Tage. Perfekt für alle, die nahrhafte und köstliche Mahlzeiten schätzen – ideal auch für Kochanfänger!
Zutaten
Zubereitung
-
Kartoffeln & Suppengrün vorbereiten:
- Schäle die Kartoffeln und schneide sie in gleichgroße Würfel.
- Wasche und putze das Suppengrün (Sellerie, Möhre, Lauch) und schneide es klein.
-
Gemüse anschwitzen:
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf.
- Gib das klein geschnittene Suppengrün hinzu und dünste es bei mittlerer Hitze an, bis es aromatisch duftet.
-
Kartoffeln hinzufügen:
- Füge die Kartoffelwürfel zum Suppengrün hinzu und dünste sie kurz mit.
- Fülle den Topf mit 1,5 Litern Wasser auf und bringe alles zum Kochen.
-
Suppe köcheln lassen:
Reduziere die Hitze und lass die Suppe etwa 20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
-
Suppe verfeinern:
Gib die Sahne hinzu und püriere die Suppe mit einem Pürierstab, bis sie glatt ist. Für eine vegane Variante kannst du eine pflanzliche Sahne-Alternative verwenden.
-
Würzen und Anrichten:
- Schmecke die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab.
- Fülle die Kartoffelsuppe in Schüsseln.
- Garniere mit essbaren Blüten und genieße die Suppe.
Equipment
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Nährwertangaben
Portionen 3
- Menge pro Portion
- Kalorien 250kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 10g16%
- Gesättigte Fettsäuren 2g10%
- Cholesterin 5mg2%
- Natrium 200mg9%
- Kalium 800mg23%
- Gesamte Kohlenhydrate 35g12%
- Ballaststoffe 5g20%
- Zucker 5g
- Eiweiß 5g10%
- Vitamin A 3000 IU
- Vitamin C 25 mg
- Calcium 50 mg
- Eisen 2 mg
- Vitamin D 100 IU
- Vitamin K 10 mcg
- Thiamin 0.2 mg
- Riboflavin (Vitamin B2) 0.3 mg
- Niacin (Nicotinsäure) 3 mg
- Vitamin B6 0.4 mg
- Folsäure 50 mcg
- Vitamin B12 0.5 mcg
- Biotin (Vitamin B7) 5 mcg
- Pantothensäure 1 mg
- Phosphor 100 mg
- Jod 10 mcg
- Magnesium 30 mg
- Zink 0.5 mg
- Selen 5 mcg
- Kupfer 0.1 mg
- Mangan 0.2 mg
- Chrom 1 mcg
- Molybdän 2 mcg
- Chlorid 100 mg
* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Anmerkung
Für extra Cremigkeit kannst du eine halbe Avocado hinzufügen und pürieren. Geräucherter Tofu oder Tempeh als Topping bringen herzhaften Geschmack. Die Suppe lässt sich gut einfrieren – einfach erhitzen und abschmecken. Frische Kräuter oder selbstgemachte Croutons ergänzen perfekt. Verwende Bio-Zutaten und regionale Produkte für besten Geschmack und Nachhaltigkeit. Viel Spaß beim Kochen!
