Wichtige Nährstoffe im Herbst: So bleibst du fit und gesund in der kalten Jahreszeit
Mit dem Herbst beginnt die Zeit kürzerer Tage, kühlerer Temperaturen und gemütlicher Abende. Doch mit der Umstellung auf die kältere Jahreszeit kommen auch neue Herausforderungen für unser Immunsystem. Während der Herbst die perfekte Gelegenheit bietet, in die warme Küche einzutauchen und saisonale Gerichte zu genießen, ist es auch wichtig, auf die richtigen Nährstoffe zu achten. Die richtigen Nährstoffe können nicht nur unsere Energie steigern, sondern auch das Immunsystem stärken, damit wir gesund durch die kalte Jahreszeit kommen. Hier sind die wichtigsten Nährstoffe, die im Herbst besonders wertvoll sind und wie sie in leckere Rezepte integriert werden können.
1. Vitamin C – Der Klassiker für starke Abwehrkräfte
Vitamin C ist ein unverzichtbarer Nährstoff für unser Immunsystem. Es hilft, Infektionen abzuwehren und beschleunigt die Heilung bei Erkältungen. Besonders in der kühlen Jahreszeit, wenn das Immunsystem stark gefordert ist, kann eine Extraportion Vitamin C wahre Wunder wirken.
Quellen im Herbst: Cranberries, Sanddorn, Hagebutten, Grünkohl und Rosenkohl sind einige der besten Vitamin-C-Quellen im Herbst. Auch Zitrusfrüchte wie Orangen und Mandarinen sind Vitamin-C-reich und bringen zusätzlich Farbe auf den Tisch.
Tipp: Integriere Vitamin-C-reiche Lebensmittel in deinen Speiseplan, indem du sie in Salate, Smoothies oder warme Gerichte wie Suppen und Eintöpfe gibst.
2. Vitamin D – Sonnenvitamin für gute Stimmung und starke Knochen
Mit den kürzeren Tagen und weniger Sonnenlicht fällt es vielen Menschen schwerer, genug Vitamin D zu produzieren. Vitamin D unterstützt nicht nur die Knochengesundheit, sondern hat auch eine wichtige Rolle für die Stimmung und das Immunsystem.
Quellen im Herbst: Lebensmittel wie Pilze (insbesondere Shiitake und Champignons), Fisch und Eier enthalten Vitamin D. Wenn es schwierig ist, genügend Vitamin D aus der Nahrung zu beziehen, können Nahrungsergänzungsmittel eine Option sein, vor allem wenn ein Mangel festgestellt wurde.
Tipp: Eine herbstliche Pilzpfanne ist eine großartige Möglichkeit, mehr Vitamin D in die Ernährung einzubauen.
3. Magnesium – Entspannung für Muskeln und Nerven
Magnesium ist ein oft vernachlässigter Nährstoff, der jedoch besonders in der stressigen Herbstsaison wichtig ist. Es unterstützt die Muskelfunktion, wirkt entspannend und kann bei Schlafproblemen helfen.
Quellen im Herbst: Grünkohl, Spinat, Kürbiskerne, Nüsse und Vollkornprodukte sind reich an Magnesium und können wunderbar in herbstliche Gerichte integriert werden.
Tipp: Ein wärmender Grünkohl-Eintopf mit Bohnen ist ein perfektes Beispiel für ein magnesiumreiches Herbstgericht. Schau dir das Rezept für veganen Grünkohl mit weißen Bohnen von Food Finisher Spices an – es liefert nicht nur wertvolle Nährstoffe, sondern auch Geschmack pur!
4. Antioxidantien – Schutz vor freien Radikalen
Rezept
Veganes Grünkohl-Weiße-Bohnen-Gericht mit Nährstoffpower
Beschreibung
Dieses vegane Grünkohl-Weiße-Bohnen-Gericht ist eine wahre Nährstoffpower! Es vereint die gesunden Eigenschaften von frischem Grünkohl, eiweißreichen weißen Bohnen und einer bunten Auswahl an Gemüse wie Tomaten, Sellerie und Kartoffeln. In nur 50 Minuten zauberst du ein wohlschmeckendes, glutenfreies und ballaststoffreiches Gericht auf den Tisch, das perfekt für eine schnelle, nahrhafte Mahlzeit ist.
Zutaten
Zubereitung
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Vorbereitung
Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten, Sellerie, Petersilie und Grünkohl ebenfalls vorbereiten. Schalotten und Knoblauch fein hacken.
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Kartoffeln kochen
Die Kartoffelwürfel in einem Topf mit gesalzenem Wasser etwa 10-12 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und zur Seite stellen.
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Gemüse anbraten
In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Schalotten und Knoblauch bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten glasig anschwitzen.
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Grünkohl und Sellerie hinzufügen
Sellerie und Grünkohl in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten unter Rühren anbraten, bis der Grünkohl etwas zusammengefallen ist.
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Weiße Bohnen und Tomaten dazugeben
Die abgetropften weißen Bohnen und gewürfelten Tomaten hinzufügen. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und alles zusammen 10 Minuten köcheln lassen.
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Abschmecken
Die Petersilie unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Servieren
Das Gericht in Schüsseln anrichten, die gekochten Kartoffeln dazugeben und alles großzügig mit dem Bio Braten Magic Food Finisher Spices bestreuen.
Nährwertangaben
Portionen 4
- Menge pro Portion
- Kalorien 280kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 8g13%
- Gesamte Kohlenhydrate 42g15%
- Ballaststoffe 9g36%
* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Anmerkung
Der Bio Braten Magic Food Finisher hebt den Geschmack von Braten und herzhaften Gerichten auf ein neues Niveau. Die besondere Mischung aus Sonnenflocken-Salz, schwarzem Pfeffer, Paprika, grünem Pfeffer, Chipotle-Chili und geräuchertem Pfeffer sorgt für eine ausgewogene Kombination aus kräftiger Würze und rauchiger Schärfe. Ob Braten, Grillgerichte oder Gemüse – diese Mischung bringt das Beste aus Ihren Speisen hervor.
Alle enthaltenen Zutaten sind aus kontrolliert biologischem Anbau und garantieren höchste Qualität. Der Mix aus verschiedenen Pfeffersorten und der leichte Rauchgeschmack verleihen Ihren Gerichten eine einzigartige Note, die sowohl bei Fleisch- als auch bei pflanzlichen Gerichten für intensiven Geschmack sorgt.
Der Bio Braten Magic Food Finisher ist frei von künstlichen Zusätzen, 100% natürlich und eignet sich hervorragend für Veganer und Vegetarier. Verwenden Sie ihn, um Ihre Gerichte perfekt abzurunden und ein harmonisches Geschmackserlebnis zu kreieren.
Im Herbst setzen wir uns durch das nasskalte Wetter und die vermehrte Innenraumheizung verstärkt Umwelteinflüssen aus. Antioxidantien helfen dabei, freie Radikale zu neutralisieren und Zellen zu schützen.
Quellen im Herbst: Farbenfrohes Herbstgemüse wie Karotten, Kürbis, Süßkartoffeln und Rote Bete sind reich an Antioxidantien. Besonders Beta-Carotin, das in orangefarbenem Gemüse vorkommt, stärkt das Immunsystem und fördert die Augengesundheit.
Tipp: Backe Kürbisspalten oder Süßkartoffeln im Ofen und würze sie mit einer speziellen Gewürzmischung für einen antioxidativen Boost.
5. Ballaststoffe – Unterstützung für das Verdauungssystem
Ballaststoffe sind entscheidend für eine gesunde Verdauung und ein starkes Immunsystem. Sie unterstützen die Darmgesundheit und sorgen für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl – besonders nützlich, wenn es draußen kälter wird und der Appetit steigt.
Quellen im Herbst: Ballaststoffreiche Lebensmittel wie Bohnen, Linsen, Hafer und saisonales Wurzelgemüse sind ideal für herzhafte Herbstgerichte.
Tipp: Der vegane Grünkohl mit weißen Bohnen auf der Website von Food Finisher Spices ist ein ballaststoffreiches Gericht, das sich wunderbar als sättigender Herbstfavorit eignet.
6. Zink – Immun-Booster für die kalte Jahreszeit
Zink ist ein essentielles Spurenelement, das das Immunsystem stärkt und bei der Heilung von Erkältungen hilft. Es wirkt entzündungshemmend und fördert die Produktion von Abwehrzellen.
Quellen im Herbst: Kürbiskerne, Haferflocken, Nüsse und Hülsenfrüchte wie Kichererbsen und Linsen sind hervorragende Zinklieferanten.
Tipp: Gebe eine Handvoll Kürbiskerne als Topping auf Salate oder Suppen, um von den Vorteilen des Zinks zu profitieren.
Fazit
Mit diesen Nährstoffen ist der Körper bestens auf die Herausforderungen des Herbstes vorbereitet. Saisonal zu kochen und Lebensmittel in der vollen Bandbreite ihrer Nährstoffe zu genießen, kann das Immunsystem stärken und die Stimmung heben. Der vegane Grünkohl mit weißen Bohnen mit Food Finisher Spices ist ein perfektes Beispiel für ein nahrhaftes, leckeres und herbstliches Gericht, das viele dieser wertvollen Nährstoffe liefert.